Η Ιστορία των Aδερφών Μαλλιώρα
Από τη φωτιά στη φιλοσοφία!
Μιλάει ο Γιώργος Μαλλιώρας...
Το ταξίδι ξεκίνησε από μια εσωτερική φλόγα, κυριολεκτικά και μεταφορικά. Ένας από τους
σημαντικότερους σταθμούς στη ζωή μου ήταν όταν αποδέχτηκα την πρόταση του αδερφού μου, του Ανδρέα: «Έλα τώρα, να πάμε μαζί και να μεγαλώσουμε την επιχείρηση. Ή τώρα ή ποτέ.
Άφησα πίσω μια πολυετή πορεία στον χώρο των πωλήσεων και πήρα μια βαθιά ανάσα εμπιστοσύνης. Ήξερα πως το ένστικτό μου δεν θα με πρόδιδε. Μαζί, χτίσαμε από το μηδέν. Ψησταριά-ψησταριά. Πυρότουβλο-πυρότουβλο. Όχι απλώς κατασκευές, αλλά εργαλεία φωτιάς και γεύσης, με ουσία.
Amber.q Το όνομα που φτιάχτηκε για εμάς
Ένας φίλος αρχιτέκτονας, που μας γνώριζε καλά, μας έδωσε το όνομα που κουβαλάμε ακόμα με περηφάνια. Amber, (κεχριμπάρι) γιατί είδε στον χαρακτήρα μας κάτι καθαρό, αυθεντικό, τίμιο, σαν το κεχριμπάρι. Και Q, ο ήχος της λέξης “barbecue”, που μας ακολουθούσε παντού. Και κάπως έτσι γεννήθηκε το amber.q – the grill philosophy.
Ψησταριές amber,q Από ψήστες, για ψήστες
Η κατασκευή δεν είναι επάγγελμα για εμάς. Είναι έκφραση. Είναι ανάγκη. Οι ψησταριές amber.q σχεδιάστηκαν από ψήστες για ψήστες, με λειτουργικότητα και εμπειρία στο κέντρο. Θέλαμε κάθε φωτιά να “κάθεται σωστά”, κάθε σούβλα να ισορροπεί τέλεια, κάθε θράκα να έχει ρυθμό.
Από το forum στην κοινότητα Grill Philosophy
Στα πρώτα χρόνια, δημιουργήσαμε το πρώτο BBQ – Grill forum στην Ελλάδα, ένα ζωντανό
εργαστήρι ανταλλαγής ιδεών. Εκεί γεννήθηκαν φιλίες, λύθηκαν απορίες, στήθηκαν φούρνοι και μπάρμπεκιου από τα χέρια απλών ανθρώπων. Από εκεί πέρασαν πολλοί. Και παρότι το forum έκλεισε, παραμένει μάρτυρας μιας εποχής, του σπόρου που έσπειρε την κοινότητα. Η συνέχεια ήρθε με τη σελίδα μας στο Facebook – Greek BBQ Club, και αργότερα με την ομάδα Grill Philosophy, που γιγαντώνεται κάθε χρόνο.
Grill Philosophy – Η φιλοσοφία που έγινε brand
Το ψήσιμο για εμάς δεν ήταν ποτέ απλώς τεχνική. Ήταν επικοινωνία. Ήταν ο τρόπος μας να βρισκόμαστε, να μοιραζόμαστε, να μαθαίνουμε.
Έτσι γεννήθηκε και το κανάλι μας στο YouTube – Grill Philosophy. Από την αγάπη μας για το μοίρασμα. Από την πίστη ότι όσο ψήνεις, μαθαίνεις, και όσο μαθαίνεις, ψήνεις καλύτερα.
Όσο ψήνουμε, μαθαίνουμε. Κι ό,τι μαθαίνουμε, το μοιραζόμαστε μαζί σας.
Η Grill Philosophy έγινε brand. Μπήκε σε ετικέτες μείγματος, σε βίντεο, σε μυρωδιές. Μαζί της μπήκε και η ψυχή μας.
Amber.q & Grill Philosophy – Ξεχωριστά, αλλά χέρι-χέρι
Σήμερα, το amber.q και το Grill Philosophy είναι δύο ξεχωριστά brand. Το πρώτο, το σπίτι της φωτιάς και της κατασκευής. Το δεύτερο, η φωνή της εμπειρίας, της μαγειρικής και της κοινότητας.
Μπορεί να βαδίζουν σε διαφορετικούς δρόμους, αλλά παραμένουν σαν δύο χέρια του ίδιου σώματος.
“
Αυτό είμαστε...Οι Αφοί Μαλλιώρα
Ψήνουμε, μαθαίνουμε, μοιραζόμαστε.
Και έτσι θα συνεχίσουμε. Και η ιστορία συνεχίζεται...
Σ' ευχαριστούμε που είσαι εδώ!
Καλώς ήρθες στην παρέα της φωτιάς!
“
Αυτή είναι η διαδρομή μας
Και συνεχίζεται κάθε μέρα, δίπλα στη φωτιά. Αν θέλεις να δεις τι φτιάχνουμε, τι πιστεύουμε και πώς το ζούμε, σε καλωσορίζουμε στο site μας. Εκεί που η φωτιά γίνεται εργαλείο και η εμπειρία γίνεται κοινότητα.
